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哪些因素影响了自酿啤酒设备酿造的质量

文章作者:zhuobo 发布时间:2021-06-03 18:07:38 浏览次数:0
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  通过合理使用自酿啤酒设备备可以酿造出高品质的啤酒,但是在使用自酿啤酒设备时还是要注意一些问题。因此,要想酿造精酿啤酒,需要注意很多细节。也就是说,想要酿造高品质的啤酒,需要注意以下几个因素:

精酿啤酒设备

  1.麦汁成分。小麦计数器含有充足的碱性酸和易发酵的碳水化合物,因为通过合成系统只产生少量的酒精要将其中的碱性酸含量控制在(182)mg/L。适当,如果辅料比例过大,添加的蔗糖较多,往往导致麦计中缺少碱,导致酒精度增加。

  2.酵母的加入量。以(1.51.8)X17/mL为宜。接种量高,新增殖的酵母细胞相对较少,有利于减少酒精的形成;如果酵母细胞繁殖,很容易形成更多的酒精。在实际生产中,酵母增殖的数量一般控制在4个。

  3. 发酵类型。采用联合罐发酵(主发酵采用锥形发酵罐,传统发酵罐进行后发酵),酒精总量比普通发酵方法增加2-25。无论采用何种方法,所有加速主发酵的措施都会增加酒精含量。

  4.发酵温度。麦汁中过高的溶解氧和高温发酵会促进酵母传播,从而增加酒精产量。因此,可以采取低温主发酵工艺和高温还原的措施。加压发酵也有利于减少酒精的形成。

啤酒设备

  以上是自酿啤酒设备厂家分享影响酿造啤酒质量的一些方面。如果您想了解更多酿造的知识,欢迎关注并收藏我们的网站动态。


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