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精酿啤酒设备厂:如何改善酿造工艺

文章作者:zhuobo 发布时间:2021-05-26 17:26:54 浏览次数:0
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  啤酒是一种酒精,需要非常严格的酿造过程。但是很多朋友都不知道怎么改善啤酒生产工艺。那么接下来,精酿啤酒设备厂家带大家了解一下改善酿造啤酒的工艺。以便您可以更多地了解如何生产畅销的啤酒。

精酿啤酒设备

  1.在制麦过程中,小麦的浸透程度(谷物的水分含量)是制麦过程的关键控制点之一。对于大麦,国内受欢迎的浸泡率是45-46(生产浅色麦芽),而对于小麦或黑小麦,可以使用比大麦稍低的浸泡率。发芽时间长,促进麦芽良好溶解。在烘焙设备中,大多数家庭酿酒厂仍使用单层干燥炉生产浅色的大麦麦芽。

  2.在糖化过程中,酿酒师一直重视糖化方法的选择。近年来,为了改善啤酒的特性,充分利用辅助材料(未发芽的大米,膨化玉米等),增加糖化提取物的收率和节约能源,这两种方法均已被改进为糖化方法。从前两种糖化方法到双沸腾和浸泡糖化方法。

  3.在啤酒发酵过程中,传统的啤酒发酵使用以下啤酒酵母进行主要的低温发酵,然后在二乙酰达到标准后将葡萄酒长时间保存,从而使葡萄酒自然澄清。传统发酵生产的啤酒,口感和谐纯正,口味温和,酿造时间更长。

  目前,大多数啤酒厂在保持传统发酵工艺的基础上,采用室外圆柱形圆锥底发酵罐进行现代啤酒的发酵,可以大大缩短发酵时间,提高生产效率。

  随着我国啤酒工业的快速发展,各种规模的啤酒厂都在努力扩大生产规模,提高啤酒质量,降低生产成本,增强企业竞争力。在降低原材料成本方面,可以通过适当增加辅助材料的比例或用低成本,高质量的原材料代替传统的大麦来实现。

  如果不影响啤酒的风味和颜色,并让产品质量,则可以使用优等,低成本的小黑麦代替独特的酿造风格的特色啤酒来替代传统的大麦。这不仅将减少资本外流并降低产品成本,而且可以加快促销速度。

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  上述是精酿啤酒设备厂为大家介绍的改善酿造工艺的方法。相信大家已经掌握了很多知识。小麦作为酿酒之一的材料,已在在我国大片土地上耕种,逐渐形成了谷物市场,使原料,生产和销售成为一个综合过程,促进了谷物农业和加工业的发展。


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