一站式啤酒生产设备供应商

主营:灌装机、清洗机、啤酒生产设备配件系列
联系方式:186-6377-7033

精酿啤酒设备酿造啤酒时千万别用大米,看了原因才反应过来

文章作者:zhuobo 发布时间:2021-02-19 17:06:55 浏览次数:0
.

    在生活中,啤酒是很常见的饮料。其巨大的市场也吸引着企业家。但在研究啤酒的酿造工艺时,我发现啤酒的主要成分是小麦。有使用啤酒原料的客户问是否可以用大米来酿造啤酒,今天精酿啤酒设备厂家谈起了为什么不能用大米来酿造啤酒。

精酿啤酒设备

  原稻米与小麦的麦芽相比,仅含糖量过少,因此在酿造过程中不能使用,这也是稻米不用于酿造的主要原因。到那时我们就会明白,啤酒酿造需要的是糖。啤酒生产过程中,通常涉及到的糖类主要有五种:一糖(和果糖),二糖(麦芽糖和蔗糖),其中麦芽糖=二,蔗糖=+果糖,三糖(麦芽三糖)。

  大麦芽汁大多含有麦芽糖,而麦芽糖的代谢,则需要酵母菌先将糖分子转移至麦芽内,用苷酶代谢麦芽二、三糖,然后开始慢慢享用。在这段时间里,酶和麦芽糖处于平衡状态,产生的代谢物很少,即使有一部分也会在大多数的糖代谢结束后重新进食。

  大米里的淀粉太过简单,都是小颗粒,经水解成单糖。因此,若以米酿酒,发酵较高,糖分就会尽大限度地转化为酒精。酿造像米酒这样的蒸馏酒是一件很好的事情,通过勾兑酿造者也能将米的味道带入淡淡的酒精中,但是啤酒酿造不能蒸馏这是一方面,有些代谢产物不好。

精酿啤酒设备

  综上所述介绍了精酿啤酒设备在酿造啤酒时不能使用大米的原因。酿造啤酒时需要的材料多种多样,但是也一定要制定合理的配方,防止劣质酒的生产。如有需要更多关于啤酒生产的其他信息可以直接留言。


版权声明:文章来源于www.baiguanjx.com/hyzx/612.html,转载请注明出处!

新闻动态 / Recommended news
  • 啤酒,啤酒设备啤酒设备价格不同的主要因素

      买啤酒设备的时候,大家都有疑问,为什么买啤酒设备的外面看起来差不多的价格相差如此之大?啤酒设备厂家将为您介绍原因:  1.材料不同。酿酒设备内胆采用不锈钢制造,但不锈钢的型号各不相同。若选用质量较差的21不锈钢,则可相对节约成本。但这种不锈钢内胆容易生锈,太薄了。发酵啤酒时会产生大量的气体,内胆...