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啤酒设备酿造黑啤酒工艺要求

文章作者:啤酒设备 发布时间:2020-06-30 12:30:53 浏览次数:0
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  我们都知道酿造啤酒的水源的酸碱度大约是在5.3。但是在此之前,人们几乎完全“水盲”,不知道水质对酿造的影响。幸运的是,人们从实践中发现,如果在麦芽汁中加入一些烤麦芽,即使在水质非常差的地区也能酿造出好啤酒,并且选择一个适合的啤酒设备也尤为重要。

啤酒设备

  根据麦芽烘烤的程度和麦芽的用量,啤酒在每个地区都会显示出它独特的颜色。这完全取决于当地的水质。今天,水处理是一项非常简单的技术,所以各种颜色的啤酒可以在世界任何地方酿造。烘焙麦芽可以使啤酒产生不同的味道和味道,以及有趣的颜色。

  事实上,酿造啤酒的设备主要酿造黄色啤酒、黑色啤酒和小麦啤酒,以红色啤酒、绿色啤酒等产品作为辅助酿造。接下来的文章将解释如何用自制的啤酒设备酿造黑啤酒。

  自酿啤酒酿造的黑啤酒是主要啤酒之一。黑啤酒的颜色通常在40EBC以上,酒呈红棕色,醇厚,泡沫细腻,苦味适中。它有“黑牛奶”的美誉,也适合在寒冷的季节饮用。

  一、材料选择。自酿啤酒通常使用高溶解度、颜色较深、颗粒较小的好的麦芽,其中约10%为黑麦芽,有时还使用适量的琥珀麦芽。我们也称之为在成品啤酒的甜麦芽中加入麦芽风味,避免过度的焦味和苦味,这将影响啤酒的口感。黑麦芽可以适当粗一些,以防止过滤困难。

  二、加入糖色剂。用量可根据成品啤酒的颜色标准确定,一般不超过白酒的0.2%,并可添加在自酿啤酒的啤酒过滤中。因为啤酒的味道在很大程度上取决于着色剂的质量,所以近年来一直使用麦芽糖色。其基本成分接近麦芽汁,溶出度好。它是一种很好的着色剂,但不能添加太多。

  三、生产。如果考虑批量生产黑啤酒,那么您需要配备酵母糖化和发酵设备,以确保自酿设备酿造的黑啤酒质量稳定,并避免干扰其他品种产品的生产。

啤酒设备

  上述就是我对啤酒设备酿造黑啤酒的介绍,可以作为参考,使用在生活中酿造黑啤酒的过程中。希望可以大家可以喜欢,想要了解更多关于啤酒制作工艺,请多多关注我们官网,或有购买设备需求,请直接联系我们,将为您带来更加完善的服务!


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