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自酿啤酒设备蛇生产标准化流程

文章作者:自酿啤酒设备 发布时间:2020-06-10 17:25:15 浏览次数:0
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  内部经济增长的弹性刺激了大众消费的复苏,并为啤酒消费的边际稳定提供了一些支持。自2014年以来,中国的消费一直在下降,但在2014年至2015年期间,城市和农村地区的人均可支配收入增长了8%以上。目前国内生产总值增长率约为7%。经济具有较强的内在增长弹性,居民消费能力不断提高,为自酿啤酒设备行业的稳定提供了一定的支撑。随着啤酒行业的快速发展,啤酒行业的工艺流程也在不断创新,让我们来了解一下今天啤酒设备的具体操作流程。

自酿啤酒设备


  一、糊化锅操作工艺

  a加入约200升水,加热至37,保持温度并开始加料——温度应严格控制(1);

  (b)投料后,静置20分钟,开始升温至50 ,保温40-45分钟,记录时间;

  c .继续加热至58,保温50-60分钟,记录时间;

  d、加热至68,保温40分钟,记录时间;加热到78是好的,准备进入太差了。

  二、自酿啤酒设备操作流程

  A.对于糖化大麦芽,在进入谷物过滤器之前,有必要在进料前检查管道是否正确定位。

  b .在加料、糖化、搅拌和耕作的同时开始。加料结束后,一定关闭阀门,沉淀15分钟。之后,开始过滤,同时清洗糖化锅,并加入水以制备废水。大约需要90-120分钟。

  c、过滤时控制泵,启动内循环过滤,对麦芽汁进行外观检查达到一定要求后;

  d .打开过去的锅炉阀门,注意过滤速度(目视检查);

  (e)将麦芽汁过滤后,加入洗涤水,继续过滤,加入煮沸锅;

  F.与此同时,糖化锅将继续添加150升水和热量煮沸,直到麦芽汁冷却设备和酵母罐用于消毒和灭菌。

  三、煮沸操作工艺

  A.等待煮沸的麦芽汁和酒糟锅进入,并开始加热至105。

  b、麦芽汁煮沸时,必须关火停止煮沸,加入80克苦酒花,然后开始加热60分钟;(必须停止加热,否则会严重起泡)

  C.当沸腾时间结束时,一定关闭加热以停止沸腾。加入120克啤酒花,加热5分钟。需要下一步。(必须停止加热,否则会严重起泡)

  四、麦汁冷却及酵母添加操作工艺

  A.检查管道连接,用糖化锅开水对麦汁冷却设备进行消毒灭菌。需要注意的是,在对发酵罐进行消毒时,管道连接的连接稳定性应根据附近的管道进入来确定,以防止热水喷出。泵应该保持半开。

  (b)当灭菌完成时,打开自来水,打开泵,打开冷却水,冷却麦芽汁,当麦芽汁稳定冷却时,关闭泵和冷却水,加入活性酵母,打开冷却水和泵,当麦芽汁进入设定一定时间时,开始氧气冲洗,并利用氧气将剩余的麦芽汁从发酵罐中完全除去。所有接头应使用95%酒精消毒。清洁设备。下次用吧。

  五、发酵操作工艺

  A.测量麦芽汁浓度,调节发酵罐温度在11-12之间。后一天,打开排水阀,适当排水。

  B、当麦芽汁浓度达到4bx时,密封灌装,继续发酵,调节温度至12-13.

  C.激活酵母;氧气在0.01的压力下冲洗,温度保持在9-9.5,当糖度降至4bx时,温度升至10-11,压力为0.14;每周4保存,每天1-2保存。

自酿啤酒设备

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