一站式啤酒生产设备供应商

主营:灌装机、清洗机、啤酒生产设备配件系列
联系方式:186-6377-7033

浅析精酿啤酒变酸的原因及解决措施

文章作者:小型啤酒设备 发布时间:2019-10-23 14:09:14 浏览次数:0
.

现如今,精酿啤酒在市场上十分受欢迎,随着其应用范围的不断推广,越来越多的人选择该啤酒,大家对其了解多少?知道该啤酒变酸的原因有哪些吗?如何解决你清楚吗?今天,跟随自酿啤酒设备厂山东百冠一起去了解一下吧。

精酿啤酒其实是复杂的胶体溶液,在酸的表现上为三个方面:pH、滴定酸度和口感酸度这三方面,这三者在大多数情况下结果是一致的,但有时表现并不一致,这和啤酒内酸的种类、离解度有关。感觉有酸味,说明口感酸度高,一般情况下滴定酸度也较高,pH较低。

精酿啤酒中的酸主要是因为以下几个原因:

自酿啤酒设备

1、污染杂菌,特别是产酸菌,自酿啤酒设备厂告诉大家会使啤酒产生明显酸味。

2、原料中溶出的酸性物质。

3、CO2 溶解成弱碳酸。

4、糖化时调整pH用酸。

5、酵母发酵产生有机酸。

了解完精酿啤酒变酸的原因之后,大家是不是想该如何解决呢?为了避免成品啤酒出现酸味,主要的是要搞好酿造过程的卫生,控制微生物污染,其次,在调整pH时,不能滥加有机酸。

了解完精酿啤酒变酸的原因及解决措施的内容之后,相信大家对精酿啤酒有了一定的了解,希望自酿啤酒设备厂介绍的这些内容能帮到大家,另外,建议要定期对其进行维修保养,延长其使用寿命。了解更多详情,大家可以多多关注网站动态。

版权声明:文章来源于www.baiguanjx.com/hyzx/357.html,转载请注明出处!