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小型啤酒设备厂分享制作精酿啤酒的内容

文章作者:自酿啤酒设备 发布时间:2019-10-19 16:50:35 浏览次数:0
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小型啤酒设备厂分享制作精酿啤酒的全过程,具体如下所示:

1、原料预备处理:将浅色的麦芽糖粗粉与水在45℃,精酿啤酒设备拌和30分鐘,以获得适当的界线糊精酶液,再回应30分鐘。

2、麦芽糖汁的制得:将麦芽粉放水,在62~65℃下糖化需要時间后过虑。在个人所得的麦芽糖汁中,添加酒花总产量50%的酒花烧开45分鐘。将浓度值为11.5°Bx的麦芽糖汁分离出来出酒花后水冷却到5℃上下。

精酿啤酒设备

3、在糖化加工工艺上,对糖化方式的挑选历年来遭受酿酒师的高度重视。近些年,以便改进葡萄酒特点,灵活运用辅材(非出芽的稻米、彭化苞米等),提升糖化浸出物收得率与节约资源,已由前二种糖化法改善为小复式煮—浸糖化法。

4、初次发醇:冷麦芽糖汁在发酵罐中,添加0.5%酵母菌泥。小型啤酒设备厂建议在8℃的溫度下发醇3~4天,酒精浓度达到2.5%。将这类嫩葡萄酒泵入敞口的烧开锅中,添加剩下的50%酒花后烧开,维持45分鐘,使乙醇挥发减少到1%。再放水填补挥发的液體后开展水冷却。

5、再次发醇:将所述嫩葡萄酒开展过虑,加上1%的酵母菌泥,发醇约12钟头后,添加事先制取好的界线糊精酶液约6%。在12~20℃溫度下再次发醇7天,酒的色泽的浸出物含水量为0.3%上下。

6、精酿啤酒设备后处理工艺:小型啤酒设备厂建议将所述嫩葡萄酒水冷却,并且用酵母菌分离设备分离出来。再存储12天深化分离出来去除能造成浑浊的化学物质,即是制成品。

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