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啤酒设备可以生产哪种类型的啤酒?

文章作者:zhuobo 发布时间:2021-04-15 18:54:03 浏览次数:0
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  啤酒设备可以生产多种类型的啤酒,通常可以根据生产过程,颜色,产品浓度,包装容器和用于发酵的酵母进行分类。

  1.按生产工艺分类

  (1)煮熟的啤酒。巴氏杀菌啤酒。保质期约为3个月以上。

  (2)生啤酒。未经过巴氏杀菌,但通过其他方法(通过微孔膜过滤)灭菌的啤酒,可实现一定的生物稳定性。它可以存储几个月而不会变质。

  (3)鲜啤酒。无需巴氏消毒的新鲜啤酒。它不能长时间存储,存储期限为7天。

啤酒设备

  2.根据啤酒的颜色分类

  (1)淡啤酒:色度为5到14 EBC单位的啤酒,通常称为黄啤酒。外观为浅黄色,金黄色或棕黄色。我国大多数啤酒都属于这一类。

  (2)浓色啤酒:色度为15-40 EBC单位的啤酒。外观为红棕色或红棕色。特征:麦芽具有明显的香气和温和的味道;一些深色麦芽被用作原料。产量相对较小。

  (3)黑啤酒:颜色大于40 EBC单位的啤酒。颜色范围从深红色到黑色,其中大多数是红色和黑色。特点:高浓度的麦芽汁,很好的麦芽香气,温和的味道,细腻的泡沫;相对较小的性能。典型产品是慕尼黑啤酒。

  3.按原先的要浓度分类

  (1)低浓度啤酒:原麦汁浓度小于10(m/m),乙醇含量为0.8至2.2;

  (2)中浓度啤酒:原麦汁浓度为10至13(m/m),乙醇含量为2.3至3.5;

  (3)高浓度啤酒:原麦汁浓度高于13(m/m),乙醇含量为3.6至5.5。

  4.按包装容器分类

  (1)啤酒设备生产啤酒后,根据包装容器可分为瓶装啤酒,罐装啤酒和生啤酒。

  (2)瓶装啤酒有两种:350毫升和640毫升。罐装啤酒大多数为355毫升;生啤酒应配备专用的葡萄酒自动售货机,并在必要时进行安装和操作,否则,很容易发生啤酒质量问题。

啤酒设备

  (3)一些旅馆还配备了小型(微型)啤酒设备。

  5.根据啤酒发酵酵母的不同分类

  (1)顶层发酵啤酒:顶层发酵啤酒是指在发酵过程中添加一种酵母,这种酵母在发酵过程中漂浮在发酵液的表面。在15-21C时,酵母将糖分解为酒精和二氧化碳,随着CO2的增加,酵母会漂浮到发酵表面。

  (2)底层发酵啤酒:是指在5-10下用于发酵的发酵酵母,发酵速度相对较慢。发酵完成后,添加酵母并将其沉降到发酵容器的底部。底部发酵啤酒的产量是世界上较大的。

  6.根据其他特征分类

  (1)啤酒可分为普通啤酒,无酒精啤酒(或低酒精啤酒),无糖或低糖啤酒(干啤酒),酸啤酒等。根据消费者。无酒精或低酒精啤酒适合驾驶员或不能喝酒的人。干啤酒适合糖尿病患者;低酒精啤酒的酒精含量为0.6至2.5(V/V)。

  (2)小麦啤酒:以麦芽为主要原料的啤酒(占总原料的40以上)。

  (3)混浊啤酒:成品中含一定量活酵母且浊度为2.0至5.0 EBC单位的啤酒。

  (4)冰镇啤酒:在酿造过程中被啤酒设备结晶成冰的啤酒。

  由此可见,啤酒设备可以生产出多种类型的啤酒,若想了解更多相关的知识,欢迎与啤酒设备厂家百冠进行联系。


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