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用精酿设备提高啤酒生产工艺的四点妙招

文章作者:小型啤酒设备 发布时间:2019-11-06 14:09:01 浏览次数:0
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众所周知,啤酒生产工艺对于啤酒质量的影响是十分大的,对此大家了解多少?知道如何使用精酿啤酒设备来提高啤酒生产工艺吗?有哪些妙招你清楚吗?下面,跟随山东百冠一起去下文了解一下吧。

1、糖化工艺

对糖化方法的选择历来受到酿酒师的重视。近年来,为了改善啤酒特性,充分利用辅料(非发芽的大米、膨化玉米等),提高糖化浸出物收得率与节约能源,已由前两种糖化法改进为复式煮—浸糖化法。

2、啤酒发酵工艺

传统啤酒发酵是采用了下面啤酒酵母进行低温主发酵以后,待双乙酰达到标准后再进行较长时间的贮酒,使酒液自然澄清。精酿啤酒设备厂建议用传统发酵生产的啤酒,虽然口味协调纯正,风味柔和,但酿造期较长。

啤酒设备

3、制麦工艺上

浸麦度(麦粒含水率)是制麦工艺关键控制点之一。对大麦而言,国内流行的浸麦度是百分之45—46(生产淡色麦芽),而对小麦或小黑麦而言,可采用相对于大麦稍低的浸麦度为百分之42,以适当延长发芽时间,促进麦芽良好溶解。在焙燥设备上,国内啤酒厂多数仍采用单层干燥炉生产浅色大麦芽。

4、大多数啤酒厂在保留了传统发酵工艺的基础上,采用了露天圆柱体锥底发酵罐进行现代啤酒发酵,可大大缩短发酵时间,提高生产效率。

上述就是用精酿啤酒设备提高啤酒生产工艺的四点妙招,大家都掌握了吗?相信阅读完以上内容之后,大家对其有了进一步的认知,希望这些内容能对大家有所帮助,想了解更多详情,可以多多关注网站动态。

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